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Den echten Schwarzwald schmecken

Die Schwarzwälder Küche und die vielen Spezialitäten, die kulinarisch für den Schwarzwald stehen, zu preisen, hieße Eulen nach Athen tragen. Der Schwarzwald und speziell Baiersbronn, steht für kulinarische Genüsse erster Klasse und er steht für eine intakte Kulturlandschaft. Noch, denn die Landschaft im Schwarzwald ändert sich dramatisch. Immer mehr Landwirte - die Garanten unserer Kulturlandschaft - müssen aufgeben, die harte Arbeit lohnt sich nicht mehr.

Konkurrenz, die in viel günstigeren Lagen billiger produzieren kann, die bekannte Milchpreisproblematik und eine für unsere Schwarzwaldbauern - nicht optimale Förderpolitik. Wenn der Verbraucher dann noch lieber nach Billigprodukten als nach regionaler Qualität greift, ist das Dilemma perfekt.

Doch es tut sich was im Schwarzwald. Immer mehr Gastronomen - die Narurpark-Wirte - setzen auf echte regionale Spezialitäten.