Indiquée, des lignes directrices très exigeants et des contrôles stricts sur les établissements de production et de fabrication artisanale garantissent la meilleure qualité du produit et la jouissance superbe.

Seuls les milieux économiques exclusives régionales sont en charge de la commercialisation de produits avec la «Schwarzwald Echt" (la véritable Forêt-Noire) joint. L'objectif à long terme est de maintenir le paysage culturel en plein essor et la préservation de l'agriculture traditionnelle dans la Forêt Noire.