Baiersbronn im März 2022 │ Auch 2022 leuchten wieder acht Michelin-Sterne über der Nationalparkgemeinde Baiersbronn. Mit der aktuellen Auszeichnung des Guide Michelin zählen die Baiersbronner Restaurants einmal mehr zu den besten Restaurants Deutschlands und setzen so eine jahrelange Tradition fort.
In der Handelskammer Hamburg wurden am Mittwoch, den 09. März 2022 durch den Guide Michelin Deutschland bekannt gegeben, welche Restaurants die berühmte gastronomische Auszeichnung im Jahr 2022 tragen dürfen. Darunter einmal mehr die traditionsreichen Baiersbronner Häuser Hotel Traube Tonbach, Hotel Bareiss und Hotel Sackmann.
In die Liga der deutschen Drei-Sterne-Restaurants schafften es wieder die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach unter der Leitung von Torsten Michel sowie das Restaurant Bareiss im gleichnamigen Hotel Bareiss mit Küchenchef Claus-Peter Lumpp. Damit zählen die beiden traditionsreichen Restaurants auch in diesem Jahr zu den besten Restaurants Deutschlands. Nur neun Restaurants dürfen sich deutschlandweit über die höchste Auszeichnung mit drei Michelin-Sternen freuen. Die Baiersbronner Michelin-Sterne komplettieren die Köhlerstube unter der Leitung von Florian Stolte im Hotel Traube Tonbach (1 Michelin-Stern) sowie das Gourmetrestaurant Schlossberg von Jörg Sackmann im Hotel Sackmann (1 Michelin-Stern).
Aber nicht nur die Baiersbronner Restaurants dürfen sich über die erneuten Auszeichnungen freuen. In der Nationalparkregion Schwarzwald wurden zudem wieder das „Le Pavillon“ im Hotel Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach (2 Michelin-Sterne) sowie Werners Restaurant im Hotel Schloss Eberstein in Gernsbach (1 Michelin-Stern) ausgezeichnet.
Neben den begehrten Michelin-Sternen wurde zudem auch wieder der „Bib Gourmand“ an Restaurants mit guter Küche für jedermann vergeben. Von 297 vergebenen Bib-Gourmands gehen 11 in die Nationalparkregion Schwarzwald. In Baiersbronn trägt diese Auszeichnung die „Dorfstuben“ im Hotel Bareiss.
Weitere Bib-Gourmand-Restaurants in der Nationalparkregion Schwarzwald sind:
- Chez Georges, Achern
- Kamin- und Bauernstube, Bad Peterstal-Griesbach
- Klösterle Hof, Bad Rippoldsau
- [maki:'dan] im Ritter, Durbach
- Warteck, Freudenstadt
- Zum Rebstock, Kappelrodeck
- Rebstock, Bühlertal
- Bergfriedel, Bühlertal
- Sonne, Lautenbach
- Der Engel, Sasbachwalden
Ereignisreiches Jahr für die Baiersbronner Sterne-Gastronomie
Neben den Auszeichnungen im Guide Michelin 2022 stehen in den Baiersbronner Häusern in diesem Jahr aber noch weitere große Ereignisse an. In der über 230-jährigen Geschichte der Traube Tonbach soll zum 08. April 2022 mit der Eröffnung des Neubaus an der Stelle des abgebrannten Stammhauses ein neues Kapitel beginnen. Neben den beiden Gourmetrestaurants von Torsten Michel und Florian Stolte findet mit dem „Schatzhauser“ ein drittes Restaurant mit neuem Konzept seine Heimat im Neubau. Im Hotel Bareiss steht dieses Jahr ganz im Zeichen der Kulinarik. Nachdem im vergangenen Jahr das 70-jährige Jubiläum des Hotels gefeiert wurde, ist das Jahr 2022 das kulinarische Jubiläumsjahr mit 40 Jahren „Restaurant Bareiss“ sowie 30 Jahren „Dorfstuben“. Und auch das 2021 komplett renovierte Hotel Sackmann bietet im 95. Jahr seines Bestehens wieder eine Vielzahl an kulinarischen Events.
Mit der Veröffentlichung des Gault Millau 2022 im Frühjahr steht zudem bald die nächste spannende Auszeichnung für die Baiersbronner Restaurants an.