In den Startlöchern.
Auch kleine Hände können …
Die Europa-Miniköche sind ein Projekt der Europäischen Akademie für Kulinaristik (EAK). Kinder zwischen zehn und zwölf Jahren sollen hier für gesunde Ernährung und Kochen begeistert werden. Auch in der Gourmethauptstadt Baiersbronn ist eine Brigade der Europa-Miniköche mit Begeisterung am Werk. Was die kleinen Köchinnen und Köche dabei zaubern, ist große Küchenkunst.
Die Ausbildung zur Miniköchin oder zum Minikoch dauert zwei Jahre.
Die Ausbildung richtet sich an 10- und 11-jährige Kinder und bringt ihnen in spielerischer Form das Kulturgut Essen und Trinken nahe.
Die Miniköche lernen während ihrer zweijährigen Ausbildungszeit den richtigen Umgang mit Lebensmitteln und natürlich ihre Zubereitung. Weil der Rahmen beim Genuss eine wichtige Rolle spielt, steht auch der Service-Knigge auf dem Lehrplan. Im theoretischen Teil der Ausbildung kommen Themen wie Gesundheitswerte und Nährwerte dazu. Insgesamt finden im Rahmen der Ausbildung 20 Praxistreffen und acht Theorietreffen sowie eine Abschlussprüfung und diverse Sonderveranstaltungen statt.
In Baiersbronn werden die Miniköche von einer Reihe namhafter Restaurants begleitet. Dazu gehören:
Die Theorieeinheiten zum Thema Ernährungslehre finden unter Leitung Diätassistentin Gisela Hogenaar-Klumpp statt. Schirmherr des Projekts in Baiersbronn ist Landrat Dr. Klaus Michael Rückert.
Die nächste Ausbildungsrunde startet vermutlich im Herbst 2026.
Bewerbungen für den Ausbildungsstart im Herbst 2026 sind voraussichtlich ab dem Frühjahr 2026 möglich.
Nach Abschluss der Minikoch-Ausbildung können Kinder zum Pate der nächsten Runde werden und anschließend zum Jugend Gastro Coach ausgebildet werden. Wer anschließend ein Kochausbildung beginnt, kann einen Antrag auf finanzielle Unterstützung während der gesamten Ausbildungszeit stellen. Das „Gerhard-Günnewig-Stipendium für gastgewerbliche Auszubildende" ermöglicht ein Stipendium in Höhe von 100 € monatlich über drei Jahre für Kochauszubildende, die zuvor Europa Miniköche waren und zwei Jahre als Paten mitgewirkt haben.
Hier können die Rezepte direkt heruntergeladen werden:
Impressionen der Praxistreffen
Eventmarketing, Kinder & Familien